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L'arvine, cépage emblématique

Le cépage emblématique de Fully est l’arvine. La classe internationale de ce cépage est reconnue par des œnophiles et sommeliers du monde entier. Délicat, sensible aux vents, il ne mûrit que tardivement et requiert donc les meilleures expositions, de préférence pas trop arides.

La Petite Arvine

Ce vin blanc racé, appelé Petite Arvine, se décline sous de multiples formes, aussi exquises et intéressantes les unes que les autres : la Petite Arvine sèche et nerveuse, aux arômes de glycine et de pamplemousse ; la Petite Arvine légèrement tendre, sur des notes de confiture de rhubarbe ; sans compter tous les flétris, d’une concentration souvent hors normes, évoquant avec intensité la vaste gamme des fruits exotiques.

En bouche, toutes les variétés se caractérisent par une belle matière vineuse, soutenue par une forte vivacité et une touche finement salée, véritable signature de la Petite Arvine.

Accords gourmands :
Vin sec : poissons de mer, crustacés, plateau de fromages d’alpage.
Vin flétri : foie gras en terrine, fromages persillés.

« Du caractère et de la race, voilà un cépage à découvrir d’urgence. »
La Revue du Vin de France, février 2008

« Peu de cépages sont capables de générer des vins de haut degré en alcool
tout en gardant un tel dynamisme. Un grand cépage européen. »

Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde 2000

Un évènement incontournable: Fully, ARVINE en CAPITALE

Tous les deux ans, à la fin de l’automne, les producteurs de Petite Arvine de Fully présentent leurs crus lors d’un événement majeur appelé Fully, ARVINE en CAPITALE. Dégustations, repas découvertes et diverses activités permettent de fêter ce subtil cépage.

> Le site internet de l'évènement www.arvineencapitale.ch

Fully en terrasses: le plaisir du goût en marchant

L’année intermédiaire, au printemps, ces mêmes producteurs organisent dans le vignoble une journée consacrée à la dégustation des nouveaux millésimes et des produits du terroir de Fully. Une journée qui marie la marche, le plaisir du goût et la convivialité sous le nom de Fully en terrasses.

Où la déguster ?

> Dans l'onglet "Dégustation", découvrez quelques établissement oú vous pouvez la déguster toute l'année.



A VOIR AUSSI

Bon à savoir - typographie

Le cépage se nomme arvine et s'écrit en minuscule quant au vin, il s'agit de la Petite Arvine, qui s'écrit avec deux majuscules.

Fully en Terrasses 2017

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